鄭俊英簡易版麻婆豆腐

(圖片來源:鄭俊英部落格)

【註:最下方的影片會自動播放,請觀看文章時自行暫停影片】

最近韓國的料理節目相當盛行,各電視台紛紛推出主題多元化的料理節目,如:《白老師家常菜》、《拜託冰箱》…等,也有許多藝人透過節目公開了水準級的料理實力。其中,有部分藝人還經營了自己的部落格,分享自己的料理食譜。

今天料理的主廚是出身自 Mnet 選秀節目《Super Star K 4》、現為樂團 Drug Restaurant 主唱的鄭俊英!

鄭俊英在今年6月3日播出的 MBC 綜藝節目《我獨自生活》中以一日成員的身分出演「彩虹LIFE」環節,展現了自己的獨居生活。除了歌手身分之外,還經營了以旅行、料理為主題的個人部落格的鄭俊英,在節目中大展料理實力。接下來就跟著鄭俊英一起來作麻婆豆腐吧!

食材 醬料 (可依個人喜好作調整)

醃料

  1. 板豆腐1盒
  2. 蔥2根
  3. 洋菇10個
  4. 五花肉適量
  5. 洋蔥1顆
  1. 醬油 約2~3匙
  2. 蠔油 約5匙
  3. 豆瓣醬 1大匙
  4. 砂糖 約1匙
  1. 胡椒 適量
  2. 清酒 適量
  3. 辣椒粉 適量
  • 食材準備:

鄭俊英簡易版麻婆豆腐-材料 (來源:鄭俊英@部落格)

(圖片來源:鄭俊英部落格)

  1. 豆腐切丁
  2. 蔥白切末,蔥綠切段
  3. 洋菇切片
  4. 五花肉切丁,並加入醃料混合
  5. 洋蔥切絲
  • 作法:(以下圖片來源:《我獨自生活》影片截圖)
  1. 豆腐用水燙過後,撈起瀝乾備用
  2. 起油鍋,放入蔥白爆香

鄭俊英簡易版麻婆豆腐

  1. 加入醃過的五花肉拌炒

鄭俊英簡易版麻婆豆腐

  1. 待五花肉炒至約8分熟,加入備好的蔥綠、洋菇、洋蔥拌炒

鄭俊英簡易版麻婆豆腐

  1. 加入醬料拌炒

鄭俊英簡易版麻婆豆腐

  1. 加入瀝乾的豆腐拌炒

鄭俊英簡易版麻婆豆腐

  1. 加入太白粉水勾芡

鄭俊英簡易版麻婆豆腐

  1. 簡單又美味的麻婆豆腐就完成了!

鄭俊英簡易版麻婆豆腐

鄭俊英的料理簡單而隨性,食材的替換相當自由,味道也依個人喜好調整即可。由於材料直接是取自鄭俊英冰箱裡的食材,原本製作麻婆豆腐應該使用豬絞肉,在這裡則用五花肉切丁來取代。

接著來看看鄭俊英在節目中料理的影片吧!


(影片來源:MBC@pann.nate.com)

上面的影片中,鄭俊英同時進行了燙豆腐、爆香蔥白等兩個步驟。如果覺得這樣容易手忙腳亂的話,可以先處理好豆腐,再依照作法的步驟料理。

只要有簡單的材料,就能完成鄭俊英的簡易版麻婆豆腐。今天晚上別買外食,試著動手做料理吧!

來源:鄭俊英@部落格、《我獨自生活》
翻譯與撰寫:Kpopn 的 Leila

轉載請註明 Kpopn 與所有來源